Secador por aspersión para leche en polvo – partícula uniforme y solubilidad
Cómo un secador por aspersión convierte la leche concentrada en leche en polvo — atomizador rotativo, 180 °C/85 °C, baja humedad y alta solubilidad, con baja desnaturalización proteica.
La leche en polvo es el producto clásico del secado por aspersión. La leche líquida se concentra y luego se seca por aspersión hasta un polvo de buena fluidez que se reconstituye sin grumos, protegiendo la proteína y el aroma que dan valor al lácteo. Para la producción de leche en polvo, nuestro secador spray equipado con un atomizador rotativo (centrífugo) de alta velocidad garantiza un tamaño de partícula uniforme y una solubilidad perfecta.
El reto del secado
- Sensible al calor — la proteína de la leche se desnaturaliza y el aroma se pierde si el secado es demasiado caliente o largo.
- Se exige alta solubilidad — el polvo debe reconstituirse sin grumos.
- Alimentación líquida que debe convertirse en un polvo seco y fluido en un solo paso.
Por qué encaja el secado por aspersión
- Secado rápido y suave. El secado de segundos mantiene baja la desnaturalización proteica (menos del 5 %) y alta la solubilidad (≥98 %), preservando aroma y nutrición.
- Ejemplo práctico. La leche concentrada (sólidos 45–50 %) se atomiza (p. ej. con boquilla de presión a unos 10 MPa, o atomizador rotativo) en gotas de 50–100 µm, se contacta con aire de entrada a 180 °C, se seca en unos 3 segundos y se mantiene a 85 °C de salida — con humedad ≤2,5 % y solubilidad >99 %.
- Escape limpio. Un ciclón más filtro de mangas mantiene baja la emisión de polvo (por debajo de unos 10 mg/m³).
- Atomizador rotativo (centrífugo) aplicado en líneas lácteas continuas de alto caudal, para una distribución de tamaño de partícula uniforme.
Las cifras son típicas del sector para el secado por aspersión; verifíquelas con su propio material antes de considerarlas garantías.
Hablemos
Indíquenos su producto, el contenido de sólidos y el polvo objetivo y le recomendaremos el secador por aspersión adecuado. Vea la gama de secadores spray o cómo funciona el secado por aspersión.